Trần Quyết Thắng, Nguyễn Minh Hưng, Trần Ngọc Đào, and Phan Thị Hồng Liên, “ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus oryzae”, HUIT_OJS, vol. 25, no. 5, pp. 47–54, Oct. 2025, doi: 10.62985/j.huit_ojs.vol25.no5.311.