Trần Quyết Thắng, Nguyễn Minh Hưng, Trần Ngọc Đào, Phan Thị Hồng Liên. ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP ENZYME α-AMYLASE TRONG CHẾ PHẨM KOJI SẢN XUẤT TỪ Aspergillus oryzae. HUIT_OJS [Internet]. 2025 Oct. 28 [cited 2026 Sep. 21];25(5):47-54. Available from: https://ojs.dev.huit.vn/index.php/huit-j-sci/article/view/112