Nguyễn Đặng Mỹ Duyên, và c.s. “ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC THAY THẾ BỘT GẠO BẰNG PROTEIN ĐẬU NÀNH ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NUI KHOAI MỠ”. Tạp Chí Khoa học Đại học Công Thương, vol 26, số p.h 1E, Tháng Năm 2026, tr 145, https://doi.org/10.62985/j.huit_ojs.vol26.no1E.350.