Tập 24 Số 4 (2024)

Đã Xuất bản: 2024-10-28

Liên ngành Hóa học - Công nghệ thực phẩm

EFFECT OF BIOLOGICAL POLYMERS MIXING RATIO ON THE PROPERTIES OF VEGAN FLANNONLINEAR LOADS

Phan Thi Ngoc Huyen, Huynh Kim Phuong (Tác giả); Nguyen Thi Minh Nguyet (Tác giả liên hệ)
- PDF
PHYTOCHEMICAL SCREENING AND POLYPHENOL EXTRACTION FROM Musa balbisiana CORM

Nguyen Quang Liem, Ho Le Bao Ngoc, Ha Thi Minh Thu, Nguyen Pham Khanh Linh (Tác giả); Hoang Thi Ngoc Nhon (Tác giả liên hệ)
- PDF
OPTIMIZING THE HYDROLYSIS OF PECTIN IN RED DRAGON FRUIT USING THE PECTINASE ENZYME

Truong Bao Ngoc, Đang Thuy Mui, Tran Thi Phuong Kieu, Le Hanh Uyen, Nguyen Ngoc Kim Ngan, Ngo Thi Kim Tran, Pham Hoang Tien Khang (Tác giả); Phạm Văn Thịnh (Tác giả liên hệ)
- PDF
RESEARCH PRODUCTION FERMENTED THAI JACKFRUIT JUCE BY USING Lactobacillus plantarum

Nguyen Tan Hung (Tác giả liên hệ); Truong Thi Tu Tran, Phan Thi Ngoc Hanh (Tác giả)
- PDF
EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM CASHEW (Anacardium occidentale L.) APPLES AND PRODUCTION OF INSTANT POWDERS USING SPRAY DRYING TECHNIQUE

Chau Minh Thuan, Dang Tong Trong Nghia, Hoang Van Thanh (Tác giả); Pham Van Hung (Tác giả liên hệ)
- PDF